マキベリーのアイスのせパンケーキ


[2人分]

 

  • ホットケーキミックス・・・1袋
  • 牛乳・・・80㏄
  • プレーンヨーグルト・・・25g
  • 卵・・・1個
  • まるごとマキベリー・・・2g(1袋)
  • バニラアイス・・・100g
  • ホイップクリーム(すぐ使えるタイプのもの)・・・適量
  • 冷凍ベリー類・・・大さじ4
  • チョコレートシロップ・・・適量
  • 粉糖・・・適量
  • ミント・・・2-3枚
  1.  牛乳とプレーンヨーグルト、卵をよく混ぜてからホットケーキミックスに加えてよく混ぜます。
  2. フライパンでパンケーキを焼きます。
  3. 皿にパンケーキを乗せ、丸く形をととのえたバニラアイスを乗せ、ホイップクリームをしぼり、冷凍ベリー類を飾ってチョコレートシロップをかけます。
  4. マキベリーパウダーと粉糖をそれぞれ茶こしでホットケーキにふり、ミントを飾り、出来上がりです。


マキベリーのマンゴーヨーグルト 


[1人分]
  • ヨーグルト・・・150g
  • ドライマンゴー・・・30g
  • まるごとマキベリー・・・2g(1袋)
  • はちみつ・・・適宜
  • ミント・・・1枚
  1. ドライマンゴーを一口大に切り、器に入れてヨーグルトをかけて1晩おいておきます。
  2. 食べる直前にマキベリーパウダーとはちみつをかけてミントをトッピングし、出来上がりです。

ドライマンゴーをヨーグルトに1晩おいておくことでまるで水切りヨーグルトにフレッシュマンゴーを入れたみたいになります。すっきり目覚めたい朝ごはんにどうぞ。



マキベリーのパウンドケーキ


[パウンド型 1本分]

 

*プレーン生地*

  • マーガリン・・・50g
  • グラニュー糖・・・40g
  • 卵・・・1個
  • 牛乳・・・40g
  • 薄力粉・・・80g
  • ベーキングパウダー・・・3g
マキベリーパウダー生地*
  • マーガリン・・・25g
  • グラニュー糖・・・20g
  • 卵・・・1/2個
  • 牛乳・・・20g
  • 薄力粉・・・40g
  • ベーキングパウダー・・・1.5g
  • まるごとマキベリー・・・2g(1袋)
  • ブルーベリー(冷凍)・・・50g
  1. (プレーン生地)マーガリンとグラニュー糖を白くなるまですり混ぜ、卵、牛乳、薄力粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜます。
  2. (マキベリーパウダー生地)プレーン生地と同様に生地をつくり、薄力粉を入れる時にマキベリーパウダーと冷凍ブルーベリーも入れます。
  3. パウンド型にマーガリンを塗り、プレーン生地とマキベリーパウダー生地を交互にスプーンですくい落とします。竹串でぐるぐると混ぜたあとに表面をならします。
  4. 180℃に予熱したオーブンで35-40分焼いたら、出来上がりです。
少し時間がある休日のおやつに。生地はどんどん材料を混ぜていくだけで簡単にできます。


マキベリーのバニラヨーグルトシェイクパフェ


[2人分]

  • ヨーグルト・・・500g
  • グラニュー糖・・・40g
  • バニラアイスクリーム・・・200g
  • 牛乳・・・大さじ2
  • シリアル・・・大さじ4
  • バニラエッセンス・・・数滴
  • まるごとマキベリー・・・2g(1袋)
  • バナナ・・・適宜
  • ブルーベリー・・・適宜
  • パンプキンシード・・・適宜
  1. ヨーグルトは一晩水切りをしておきます。
  2. 水切りしたヨーグルトに、マキベリーを半量加えます。
  3. バニラアイスクリームと牛乳、お好みでバニラエッセンスを加えてミキサーで混ぜます(ミキサーがなければボウルで練る)。
  4. 容器の壁面にスライスしたバナナを並べます。
  5. そこから順に2、シリアル、3を重ねます。
  6. バナナ・ブルーベリー・パンプキンシードを飾り、仕上げに残ったマキベリーを振りかけて、出来上がりです。
オーガニックのマキベリーで、罪悪感のないご褒美スイーツに!

 

~インスタグラム @tmytsmさんご考案レシピ~



マキベリーとバナナのヨーグルトアイス


[3人分]

 

*アイスクリーム*

  • 冷凍バナナ・・・2本分
  • 冷凍ミックスベリー・・・100g
  • プレーンヨーグルト・・・10㏄
  • はちみつ・・・大さじ1~3(お好みで)
  • まるごとマキベリー・・・4g(2袋)
*飾り*
  • 動物性生クリーム・・・50㏄
  • 砂糖・・・5~10g(お好みで)
  • ミントの葉・・・適宜
  • キウイ・・・適宜
  • バナナ・・・適宜
  1. バナナは皮をむき、ラップに包んで前日から冷凍庫に入れておきます。バナナが凍ったら適当な大きさにカットします。
  2. バナナ・冷凍ミックスベリー・ヨーグルト・マキベリーをミキサーに入れて攪拌します。何度かミキサーを止めてスプーン等で底に引っ掛かった果物を外しながら攪拌し、全体が滑らかになるまで続けます。
  3. 大きめの保存容器に移し、冷凍庫に入れて冷やします。1時間ほどで取り出して全体をよく混ぜててからまた冷凍庫へ戻します。全体がしっかり冷たく硬くなるまでこの行程を2~3回繰り返します。
  4. 生クリームに砂糖を加え、さっと泡立てます。
  5. 盛り付けに使う皿は冷蔵庫で冷やしておき、3をディッシャーですくい、皿に盛りつけます。
  6. 5に4とカットした果物とミントの葉を添えて、出来上がりです。
アイスクリームっぽい滑らかさ・もっちり感を出すためにバナナは必ず加えてください。ミックスベリーはなくても、イチゴやブルーベリー等を単体で加えて頂いても作れます。ヨーグルトの代わりに豆乳や生クリームを使っても。

 

~インスタグラム @misumisu0722さんご考案レシピ~



マキベリーのちらし寿司


[3人分]

  • 酢飯・・・1.5合
  • きゅうり・・・1本
  • 厚焼き卵・・・卵3個分
  • マグロ・・・1柵
  • サーモン・・・1柵
  • むき海老・・・6尾
  • いくら・・・お好みで
  • しょうがの酢漬け・・・お好みで
  • まるごとマキベリー・・・1/3袋
  • わさび醤油・・・お好みで
  1. きゅうり、厚焼き卵、マグロ、サーモンは角切りにします。しょうがの酢漬けは小さく刻み、海老は茹でておきます。
  2. 器に酢飯、1で切った具材、いくら、茹でた海老を盛りつけます。
  3. 2の上にマキベリーを茶こしでまんべんなく振りかけます。
  4. わさび醤油をかけたら、出来上がりです。
手軽にマキベリーを楽しめる一品です。お試しくださいね。

 

~インスタグラム @amikuma1219さんご考案レシピ~



マキベリーのヨーグルトバーク


[2人分]

  • ヨーグルト・・・150g
  • まるごとマキベリー・・・2g(1袋)
  • はちみつ・・・お好みで
  • グラノーラ・・・お好みで
  • ドライフルーツ・・・お好みで
  1. ヨーグルトは水切りをしておきます。
  2. 1にマキベリーとはちみつを混ぜ合わせます。
  3. バットにキッチンペーパーを敷き、2を流し込みます。
  4. お好きなドライフルーツやグラノーラ等を3にトッピングし、冷凍庫で数時間凍らせたら出来上がりです。

アイスよりもヘルシーで、フルーツやグラノーラの組み合わせで様々な味が楽しめます。

 

~インスタグラム @michelle870910さんご考案レシピ~



マキベリーのスフレチーズケーキ


[15㎝丸型 1台分]

 

*チーズケーキ*

  • クリームチーズ・・・200g
  • 卵・・・3個
  • 砂糖・・・50~60g
  • アーモンドパウダー・・・大さじ1
  • 塩・・・ひとつまみ
  • まるごとマキベリー・・・1袋(2g)

*クリーム*

  • クリームチーズ・・・50g
  • 動物性生クリーム・・・50㏄
  • 砂糖・・・10~20g
  • まるごとマキベリー・・・適量
  • ミントの葉・・・適量
  • ブルーベリー・・・数粒
  • ピスタチオ・・・お好みで
  1. 丸型にオーブンシートを敷き込み、オーブンは天板を入れて170℃に予熱します。
  2. 卵は卵白と卵黄に分けます。
  3. 卵白のコシを切って塩を加え、砂糖の半量を2~3回に分けて加えながらハンドミキサーでしっかりめのツノが立ちきめ細かいメレンゲになるまで泡立てます。
  4. 別のボウルにクリームチーズを入れ、残りの砂糖を加えてハンドミキサーで柔らかくなるまでしっかりと混ぜます。
  5. 卵黄を1つずつ4に加え、その都度しっかりと混ぜます。
  6. 3のメレンゲを泡立て直し、3回に分けて5に加えて混ぜます。(メレンゲは加える前にその都度泡立てなおします。1回目はしっかりと混ぜ込みますが、2回目と3回目はしっかりと混ぜ切らずにマーブル状に混ざったところで止めます。)
  7. 6にマキベリーとアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで均一に混ぜて型に流し入れます。
  8. トントンと台に打ち付け空気抜きをし、170℃のオーブンで30~35分焼きます。
  9. 焼きあがったらオーブンから取り出して、型の上からボウル等をかぶせて乾燥しないように冷まし。完全に冷めたら型から外してラップをかけて冷蔵庫で1~2日寝かせます。
  10. クリーム用のクリームチーズをボウルに入れ、砂糖を加えて柔らかくなるまでしっかりと混ぜます。
  11. 10に生クリームを2回に分けて加えてハンドミキサーで混ぜ、もったりするまで泡立てます。
  12. 11を9のケーキにかけ、ミントの葉・ブルーベリー・お好みでピスタチオを散らして出来上がりです。

メレンゲの泡を消さないように生地を混ぜすぎないこと。またオーブンはしっかり予熱をかけておき、型に流したらすぐに焼くのがポイントです。

 

~インスタグラム @misumisu0722さんご考案レシピ~



マキベリーのバナナシェイクパフェ


[1人分]

  • 冷凍バナナ・・・1本
  • 牛乳・・・80~100㏄
  • バニラアイス・・・ディッシャー1杯
  • まるごとマキベリー・・・1/2袋(1g)
  • グラノーラ・・・適量
  • お好みのフルーツ・・・適量
  1. 冷凍バナナ・牛乳・マキベリーをミキサーに入れて攪拌します。牛乳の量を調整して、お好きな濃さに加減してください。
  2. グラスの底にグラノーラを敷き、1を注ぎ入れます。
  3. 2にバニラアイスとフルーツをトッピングして、出来上がりです。

シェイクを少し固めに仕上げるとアイスが沈みません。ヨーグルトをプラスしたり、アレンジも色々楽しめます。

 

~インスタグラム @wappadegohannさんご考案レシピ~



マキベリーのクランブルチーズケーキ


[19㎝角型シリコンスチーマー 1台分]

 

*チーズケーキ*

  • クリームチーズ・・・100g
  • 牛乳・・・100㏄
  • 卵・・・1/2個
  • 砂糖・・・大さじ1.5
  • 小麦粉・・・大さじ1.5
  • まるごとマキベリー・・・1/2袋(1g)

*クランブル*

  • 小麦粉・・・大さじ6
  • 砂糖・・・大さじ2
  • オリーブオイル・・・大さじ2

*飾り*

  • まるごとマキベリー・・・1/2袋(1g)
  1. クランブル用の小麦粉と砂糖を混ぜ、そこにオリーブオイルを少しずつ加えてパラパラになるように合わせていきます。
  2. 1の半量をシリコンスチーマーの底に敷きます。
  3. チーズケーキの材料を全てミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
  4. 2に3を流し入れます。
  5. 180℃に予熱したオーブンで30~40分焼きます。焼き始めから15分程度で表面が焼けてきたら残りのクランブルを乗せます。
  6. 粗熱が取れたら型から外し、マキベリーをトッピングして出来上がりです。

冷蔵庫で冷やしても美味しいですが、食べる直前にトースターで温めるとクランブルがカリカリになって最高に美味しいです!

 

~インスタグラム @tmytsmさんご考案レシピ~



マキベリーのラズベリービスケット


[4個分]

 

*ビスケット*

  • 無塩バター・・・25g
  • 薄力粉・・・90g
  • ベーキングパウダー・・・3g
  • きび砂糖・・・大さじ2
  • プレーンヨーグルト・・・35g
  • 卵・・・12g
  • 冷凍ラズベリー・・・25~30g(好きなだけ)

*アイシング*

  • 水・・・小さじ1/2
  • 粉砂糖・・・大さじ2
  • まるごとマキベリー・・・1袋(2g)
  1. アイシングの材料をよく混ぜ合わせます。
  2. プレーンヨーグルトと卵を混ぜ合わせておきます。
  3. バターは2㎝角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. フードプロセッサーに薄力粉・ベーキングパウダー・きび砂糖・バター・2を入れ、細かく切り混ぜます(フードプロセッサーがない場合はボールに入れて手で混ぜてください)。
  5. 4の生地がまとまったらフードプロセッサーから出し、冷凍ラズベリーを加えてひとまとめにします。
  6. 生地を4等分にし、手に薄力粉(分量外)を付けて丸めます。
  7. オーブンシートを敷いた天板に5を並べ、200℃に予熱しておいたオーブンで10~12分焼きます。
  8. 焼き上げたビスケットが冷めたら1をかけ、出来上がりです。

 

~インスタグラム @hiropon0201さんご考案レシピ~



マキベリーとバナナのスムージー


[1人分]

  • バナナ・・・2本
  • 牛乳・・・100ml
  • ヨーグルト・・100g
  • レモン汁・・・適量
  • まるごとマキベリー・・・1/2袋(1g)
  1. バナナを1本適当な大きさにカットして冷凍しておきます。
  2. マキベリーとヨーグルトをボウルに入れ、よく混ぜます。
  3. 冷凍したバナナと牛乳をミキサーにかけて混ぜ合わせます。
  4. もう1本のバナナを薄くスライスしてお好みの型で抜き、レモン汁をふってしばらく置いてからグラスの内側に貼り付けます。
  5. グラスに貼り付けたバナナが落ちないように気を付けながら、4に2を流し入れます。
  6. 5の上から3を入れて、出来上がりです。

 

~インスタグラム @hiro71111さんご考案レシピ~



マキベリーチョコマフィン


[マフィン型 4個分]

 

*マフィン*

  • ホットケーキミックス・・・50g
  • 無塩バター・・・30g
  • グラニュー糖・・・大さじ2
  • 卵・・・1個
  • 板チョコ(またはチョコチップ)・・・50g
  • まるごとマキベリー・・・1袋(2g)

*トッピング*

  • クリームチーズ・・・20g
  • ヨーグルト・・・小さじ2
  • お好みのフルーツ・・・適量
  • まるごとマキベリー・・・お好みで
  1. 無塩バターは室温に戻しておきます。
  2. 1にグラニュー糖を擦り混ぜ、卵を加えて混ぜます。
  3. 2にホットケーキミックスを加えて混ぜます。
  4. 細かく砕いた板チョコ、またはチョコチップと、マキベリーを3に加えて混ぜ合わせます。
  5. 4を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで20~25分焼きます。
  6. クリームチーズにヨーグルトを加えて滑らかになるまで混ぜ、フルーツと共にトッピングします。
  7. お好みでマキベリーを振りかけたら、出来上がりです。
ホイップクリームなど、お好みでトッピングを変えて楽しんでください。マキベリーはチョコと混ぜると子供も抵抗なく、美味しく食べられました!

 

~インスタグラム @ume_ribbon_cafeさんご考案レシピ~



マキベリーカップケーキ


[4個分]

 

*カップケーキ*

  • バター・・・50g
  • グラニュー糖・・・40g
  • 卵・・・1個
  • 牛乳・・・40g
  • 小麦粉・・・80g
  • ベーキングパウダー・・・4g
  • ブルーベリー・・・お好みで
  • まるごとマキベリー・・・1/2袋(1g)

*アイシング*

  • まるごとマキベリー・・・1/4袋(0.5g)
  • 粉砂糖・・・10g
  • 牛乳・・・小さじ1~2
  1. カップケーキの材料はすべて室温に戻しておき、粉類を合わせてふるっておきます。
  2. バターにグラニュー糖を少しずつ加えて擦り混ぜた後、卵を少しずつ加えて混ぜます。
  3. 2に粉類と牛乳を交互に2回ずつ分け入れてゴムベラで混ぜます。
  4. 3の生地の半分は2個のカップに分けて入れ、生地の1/4は分けてマキベリーを加えて混ぜます。
  5. マキベリーを混ぜた生地と残った生地を合わせて軽く混ぜ、お好みでブルーベリーを加えて残りのカップに分けて入れます。
  6. 180℃に予熱したオーブンでカップケーキを25~30分焼きます。
  7. 粉砂糖とマキベリーを合わせ、少しずつ牛乳を加えてアイシングの固さを調整します。
  8. カップケーキの粗熱が取れたらマキベリーを混ぜていないカップケーキにアイシングをかけて、出来上がりです。

 

~インスタグラム @yuzu_freakさんご考案レシピ~



マキベリーチョコレートバー


[4人分]

  • 玄米パフ・・・60g
  • 板チョコ・・・3枚
  • お好みのナッツ・・・適宜
  • クランチ・・・適宜
  • ホワイトチョコレート(またはチョコペン)・・・適宜
  • まるごとマキベリー・・・適宜
  1. 板チョコを刻み、湯煎で溶かします。
  2. 1に刻んだ玄米パフを混ぜます。
  3. バットにクッキングシートを敷き、2を平らに伸ばします。
  4. 3を冷蔵庫で冷やし固めます。
  5. 包丁で好きな大きさに切り、溶かしたホワイトチョコレートもしくはチョコペンをかけます。
  6. ナッツ、クランチ、マキベリーをお好みで飾り、出来上がりです。

冷えすぎていると包丁で切るときに変に割れてしまうので、冷蔵庫から出して少し置いてから切ると上手に切れます。

 

~インスタグラム @kazuna_iさんご考案レシピ~



マキベリーのミックスベリーマフィン


[マフィン型 6個分]

  • 卵・・・2個
  • 砂糖・・・10~40g
  • 牛乳・・・50g
  • サラダ油・・・20g
  • 小麦粉・・・50g
  • ミックスベリー・・・お好みで
  • まるごとマキベリー・・・1袋(2g)
  1. 卵を卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖を加えてミキサーで泡立てメレンゲを作ります。
  2. 卵黄に牛乳とサラダ油を加えてミキサーで泡立てます。
  3. 2に小麦粉を加えて、ミキサーで混ぜ合わせます。
  4. 3に1のメレンゲ半量を加えてつぶさないようゴムベラで混ぜて、ミックスベリーとマキベリーを加えます。
  5. 4に残りのメレンゲを加えて軽く混ぜ合わせ、マフィンの型に流し込みます。
  6. 180℃に予熱したオーブンで25分程焼き上げて、出来上がりです。

マフィンは軽くてふんわりしていて、一気にたくさん食べられちゃうので砂糖は極力控えめがおすすめです。

 

~インスタグラム @harupicchiさんご考案レシピ~



まるごとマキベリーについて


マキベリーはチリの寒冷地に自生する希少な果物です。現在市場に出回っているマキベリーは人工的には栽培されていない、パワフルな野生種です。チリの先住民族はマキベリーを薬として重宝し、葉と実を下痢止めや抗炎症薬、解熱剤として使用してきました。

 

植物の中でトップクラスのポリフェノール含有量を誇り、アサイーの約5.4倍、ブルーベリーの約14倍ものポリフェノールが含まれていると言われています。「まるごとマキベリー」は1袋に約40粒分のマキベリーを使用しているので、マキベリーの栄養素をしっかりと取り入れることができます。 

 

ベリー類に特有の甘酸っぱさはありますが、風味はあまり強くありません。ヨーグルトやスムージー、焼き菓子などに使用すると美味しく召し上がれます。

 

くわしくはこちらをご覧ください。