ほんのり甘い黒胡麻のマカスムージー

[1人分]

ヨーグルト・・・150ｇ
黒すりごま・・・小さじ1
まるごとマカ・・・2ｇ（1袋）
はちみつ・・・適宜

ヨーグルトを器に入れ、黒すりごま・マカパウダー・はちみつをかけたら、出来上がりです。

マカパウダーは、胡麻の香ばしい風味との相性ぴったり。はちみつもよく合います。元気を出したい朝ごはんに。

マカとピーチのスムージー

[1人分]

桃ジュース（粘度があるもの）・・・100ｍｌ
りんご・・・1/2個
まるごとマカ・・・2ｇ（1袋）
ミント・・・1枚

りんごをすりおろし、桃ジュースと混ぜます。
マカパウダーをかけ、よく混ぜたら、出来上がりです。

とろみがある桃ジュースとマカパウダー、すりおろしりんごで「食べるスムージー」はいかがでしょう。夜に飲んでもＯＫな満足感のあるスムージーです。

小腹サポート！お手軽マカクッキー

[約20枚分]

薄力粉・・・100ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ3
きび砂糖・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1
まるごとマカ・・・2ｇ（1袋）
すりごま（白）・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/4

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
ボウルに1を入れ、残りの材料を加えてよくこねます。棒状に形をととのえたらラップに包み、冷凍庫で20分程冷やし固めます。
20等分に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
170℃に予熱したオーブンで10～13分焼いて、出来上がりです。

白ごまとマカパウダーでお手軽簡単なクッキー。ちょっと小腹が空いたときにつまめるヘルシークッキーです。生地をつくってラップに包んだものは冷凍庫で保存できるので、切って焼くだけで食べたいときに食べられます。

カボチャとトマトの冷製マカスープ

[2人分]

カボチャ・・・200ｇ（1/8個）
出汁・・・120～140㏄
トマトジュース・・・100㏄
塩・・・ひとつまみ
ブラックペッパー・・・少々
まるごとマカ・・・2ｇ（1袋）

カボチャを茹でて、潰しておきます。
材料を全てミキサーに入れて混ぜ合わせます。
冷蔵庫で冷やしてグラスに注ぎ、出来上がりです。

アーモンドやセロリ、トマト、亜麻仁油などお好みのものをトッピングしてお楽しみください。

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マカ入り黒ごまプリン

[4個分]

黒練りゴマ・・・30g
グラニュー糖・・・50g
牛乳・・・300g
生クリーム・・・80g
粉ゼラチン・・・5g
水・・・大さじ2
まるごとマカ・・・4ｇ（2袋）

水に粉ゼラチンを振り入れて、ふやかしておきます。
マカを茶こしなどで振るい、黒ゴマペーストとよく混ぜます。
2に牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜて溶かします。
3にグラニュー糖を入れて混ぜ、火にかけます。人肌程度に温まったら火からおろします。
1を600wのレンジで20秒ほど温めて溶かし、4に加えてよく混ぜます。
5に生クリームを加えて混ぜます。
6を氷水に当てながら混ぜ、とろみがついたら容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
お好みで緩めにホイップした生クリーム黒ゴマソース（練りゴマ：はちみつ＝1：1）、クコの実を飾って、出来上がりです（分量外）。

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マカトッピングの富士宮焼きそば

[2人分]

豚肉・・・100g
オリーブオイル・・・適量
塩コショウ・・・少々（豚肉用、炒め用）
キャベツ・・・3枚
人参・・・1/2本
赤パプリカ・・・1/2個
水・・・大さじ2（野菜炒め用）
水・・・麺の表示量（麺炒め用）
ガーリックパウダー・・・少々
焼きそば太麺・・・2袋
ラード・・・適量
肉かす・・・適量
ウスターソース・・・大さじ3
かつおぶし・・・適量
青のり・・・適量
まるごとマカ・・・2ｇ（1袋）
枝豆・・・適量

オリーブオイルを熱したフライパンで豚肉を炒め、塩コショウで味付けをして取り出します。
キャベツは食べやすい大きさに、人参は短冊切りに、パプリカは細切りにします。
フライパンに水（野菜炒め用）と野菜を入れて好みの固さになるまで蒸しながら炒め、塩コショウとガーリックパウダーを振りかけてから野菜を摂りだします。
フライパンに残った汁に水（麺炒め用）と麺を加えて炒め、水分がなくなったらラードと肉かすを加えて炒めます。
4に肉と野菜を戻し入れ、ウスターソースを加えて炒めます。
5を皿に盛り、かつおぶし・青のり・マカを振りかけ、枝豆を乗せたら出来上がりです。

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マカのいちぢくライタ

[1人分]

ヨーグルト・・・大さじ1
いちぢく・・・1個
グレープフルーツ・・・1/4個
ミニトマト・・・4～5個
クミンパウダー・・・少々
まるごとマカ・・・2ｇ（1袋）

いちぢく・グレープフルーツ・ミニトマトを一口大にカットします。
ヨーグルトとクミンパウダーを混ぜ、器に入れます。
2に1を盛り付けてからマカを振りかけて、出来上がりです。お好みでミントの葉（分量外）を飾り付けて下さい。

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マカ入りチャイ

[2杯分]

牛乳・・・300㏄
紅茶・・・小さじ2
水・・・150㏄
カルダモン・・・3粒
シナモン・・・1本
クローブ・・・3粒
まるごとマカ・・・2ｇ（1袋）

水を沸騰させてカルダモン・シナモン・クローブを3～4分程煮出します。
1に茶葉を加えてさらに3分程煮出し、お好みで砂糖を小さじ2程度加えます。
2を濾してからマカを加えよく混ぜて、出来上がりです。

マカを加えた後に泡立て器で混ぜると、よく混ざりまろやかな口当たりになります。

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夏野菜マカカレー

[3人分]

白米・・・3人分
卵・・・3個
市販のカレールー・・・1/2箱
豚肉・・・150g
玉ねぎ・・・1個
水・・・450ml
塩コショウ・・・適宜
オリーブオイル・・・適宜
夏野菜・・・お好みで
まるごとマカ・・・4ｇ（2袋）

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、1口大にカットした玉ねぎを炒めます。
一口大にカットした豚肉に塩コショウをかけ、1に加えてさらに炒めます。
水を加えてしばらく煮込みます。アクが出たらすくいます。
具が柔らかくなったら火を止め、カレールウとマカを3g程度加えて溶かします。
弱火でとろみがつくまで更に煮込みます。
夏野菜は食べやすいサイズにカットし、ナスやズッキーニがある場合は焼き目を入れます。
卵で目玉焼きを作ります。
お皿に白米とカレーをかけ、夏野菜と目玉焼きをトッピングします。
仕上げに残りのマカを振りかけて、出来上がりです。

食欲が無くなりがちな季節に、美味しく栄養補給ができます。

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マカ入り黒胡麻バナナレアチーズパフェ

[300ccグラス　2個分]

クリームチーズ・・・100g
バナナ（熟したもの）・・・100g（1本）
黒練り胡麻・・・大さじ3～4
動物性生クリーム・・・200㏄
砂糖・・・30～40g
粉ゼラチン・・・7g
冷水・・・30㏄
まるごとマカ・・・2ｇ（1袋）

＊チーズホイップ＊

クリームチーズ・・・100g
動物性生クリーム・・・150㏄
砂糖・・・20g

＊飾り＊

バナナ・・・1本
レモン汁・・・少々
ミントの葉・・・2組
ココアパウダー・・・少々

粉ゼラチンは冷水に振り入れふやかしておき、使用前に湯煎にかけて溶かします。
ボウルに常温にしたクリームチーズを入れ、ハンドミキサー（または泡だて器やゴムベラ）で柔らかくなるまで練ります。
2に潰したバナナと黒練り胡麻、砂糖、マカを加えて均一になるまで混ぜます。
3に生クリームを2～3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ込みます。
4に1を加えて混ぜます。ハンドミキサーを低速でかけつつ、ゼラチン液を流し入れるとダマなく混ざりやすいです。
5をおたま1杯ずつグラスに注ぎ入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
飾り用のバナナを薄く輪切りにし、変色を防ぐためにレモン汁を振りかけます。
6が固まったら、バナナの輪切りをグラスの側面に貼り付けるようにぐるっと一周並べます。
8に5の残りを全て注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。1～2時間ほどで固まります。
ボウルにチーズホイップ用のクリームチーズを入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで柔らかくなるまで練ります。
10に生クリームを2～3回に分けて加えてその都度しっかりと混ぜ、絞れるくらいの固さまで泡立てます。
11を絞り袋に入れ、固まった9の上に絞ります。
12にスライスしたバナナとミントの葉を飾り、ココアパウダーを振りかけて出来上がりです。

黒練り胡麻の量はお好みで。大さじ4加えるとしっかりとした胡麻風味がします。マカの風味を楽しみたい方は4gにして頂くとよりしっかりと感じられます。

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マカ入り甘辛豚丼

[3人分]

白米・・・3人分
卵・・・3個
豚こま肉・・・300g
玉ねぎ・・・1個
トッピング用の野菜・・・お好みで
ごま油・・・適宜
すりごま・・・適宜

＊たれ＊

醤油・・・大さじ3
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
砂糖（お好みで）・・・大さじ1
生姜・・・少々
まるごとマカ・・・2ｇ（1袋）

たれの材料を全て合わせ、混ぜておきます。
厚手の鍋にお湯を1ℓ沸かし、火を止めて水200㏄と冷蔵庫から出して冷たいままの卵を入れます。
2に蓋をして15分前後置いておくと、温泉卵が完成します。
フライパンにごま油を入れ、豚こま肉とみじん切りにした玉ねぎを炒めます。
4に焼き色がついたら、1を加えて絡めます。
5をおたま1杯ずつグラスに注ぎ入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
器に白米を盛り、6とカットした野菜を飾ります。
7の中心に温泉卵を乗せ、すりごまを振りかけたら出来上がりです。

お好みでマヨネーズをかけると、更にボリュームアップします。

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マカ入りミニパンケーキタワー

[2人分]

パンケーキミックス・・・200g
卵・・・1個
牛乳・・・100㏄
ヨーグルト・・・100㏄
生クリーム・・・適宜
フルーツ・・・お好みで
まるごとマカ・・・2ｇ（1袋）

ボウルに卵・牛乳・ヨーグルトを入れて混ぜます。
1にパンケーキミックスとマカを加えて混ぜ合わせます。
2を10分程休ませます。
3をスプーン2杯くらいずつ、ホットプレートで焼きます。
4を重ねてタワーにします。
5に生クリームを絞り、フルーツをトッピングして、出来上がりです。

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黒ごまマカクッキー

[約20枚分]

薄力粉・・・130g
アーモンドパウダー・・・40g
黒ごま・・・30～40g
グラニュー糖・・・60g
無塩バター・・・110g
まるごとマカ・・・4ｇ（2袋）

薄力粉・アーモンドパウダー・グラニュー糖・マカをフードプロセッサーに入れ、粉を振るう感覚でザッと回し混ぜます。
バターは冷蔵庫で冷やして置き、2㎝角に切って1に加えて混ぜます。
2がサラサラの状態になったら卵黄を加えてさらに混ぜます。
3がひと塊りになったらフードプロセッサーから取り出します。
打ち粉をした台に4を2等分にして乗せ、直径3㎝程の棒状にします。
5をサランラップに包み、冷蔵庫で2時間ほど寝かせます。
6を8㎜～1㎝程の厚さに切り、天板に並べます。
170℃に予熱したオーブンで15分焼き、出来上がりです。

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マカ入りけんちん汁

[約10人分]

干し椎茸・・・5枚
舞茸・・・100g
エノキ・・・100g
茄子・・・4本
ゴボウ・・・1本
玉蒟蒻・・・1パック
じゃが芋・・・4個
冬瓜（直径20㎝）・・・1/4個
人参・・・1本
玉ねぎ・・・1個
松山揚げ・・・1/2パック
木綿豆腐・・・1丁
醤油・・・適宜
みりん・・・適宜
塩・・・適宜
水・・・適宜
ごま油・・・適宜
まるごとマカ・・・20g（10袋）

干し椎茸は水に漬けて戻しておきます。
椎茸・舞茸・エノキ・茄子を食べやすい大きさに切り、大きな鍋に入れてごま油で炒めます。茄子にキノコの出汁をしっかり吸わせるのがポイントです。茄子が油を吸ってしまったら、都度ごま油を加えます。
ゴボウ・じゃが芋・冬瓜・人参・玉ねぎを食べやすい大きさに切り、2に加えて炒めます。
全体に油がまわったら、玉蒟蒻・松山揚げと水をひたひたになるまで加えます。
材料に火が通ったら醤油・みりん・塩で味を整えます。
木綿豆腐を手で崩しながら入れます。
器に盛り、マカを1人分2g(1袋)混ぜて出来上がりです。

マストな食材は干し椎茸・ゴボウ・イモ類・美味しい油揚げです。あとはありあわせの野菜でOK、根菜たっぷりが美味しいです。

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