ヘンプオイルのカプレーゼ


[1人分]

  • トマト・・・中1個
  • モツァレラチーズ・・・1/2個
  • バジルの葉・・・5-6枚
  • ヘンプオイル・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・適宜
  1. トマトとモツァレラチーズはスライスします。
  2. バジルは飾り用を残して、みじん切りにします。
  3. みじん切りにしたバジルとヘンプオイル、塩こしょうをよく混ぜてます。
  4. 皿に盛ったトマト、モツァレラチーズ、バジルの葉に3をかけて、出来上がりです。

ヘンプオイルの緑色がキレイなさっぱりサラダです。



ヘンプオイルのごろごろポテトサラダ


[たっぷり2人分]

  • じゃがいも・・・中3個
  • たまねぎ・・・1/4個
  • 塩こしょう・・・適宜
  • ディル、ピンクペッパー・・・適宜
*ヘンプマヨネーズ*
  • 卵黄・・・1個分
  • 酢・・・大さじ2
  • ヘンプオイル・・・60ml
  • 塩・・・ひとつまみ
  1. 卵黄を白っぽくなるまで混ぜたあと、酢を加えてさらに良く混ぜます。ヘンプオイルを少しずつ加えて混ぜていくと、緑がキレイなヘンプマヨネーズができます。
  2. 電子レンジ600Wで5分加熱したじゃがいもの皮をむき、あついうちに薄切りにした玉ねぎと一緒に混ぜます。
  3. 粗熱がとれたらヘンプマヨネーズを大さじ2加えてよく混ぜ、塩こしょうで味をととのえて器に盛り、ディルとピンクペッパーを飾って出来上がりです。

あまったヘンプマヨネーズはサラダにかけたりして食べてください。さらっとしたタイプのヘルシーなマヨネーズです。



ヘンプオイルの冷やっこ


[1人分]

  • 絹ごし豆腐・・・1/2丁
  • ヘンプオイル・・・大さじ1/2
  • 醤油・・・小さじ1/2
  • しらす・・・ひとつまみ
  • フライドオニオン・・・ひとつまみ
  • 塩・・・適宜

絹ごし豆腐を器に入れ、ヘンプオイル、しょうゆ、塩をかけ、しらすとフライドオニオンを飾る。

フライドオニオンのかりかりした食感が楽しい冷奴です。しらすの代わりには白髪ねぎや小口切りにした青ねぎなども。ヘンプオイルの香ばしい香りが食欲をそそります。




麻は日本の古代より衣服や食用に利用されるなど、生活に密接してきた植物です。現代でも神社のしめ縄や力士の綱などにも、麻は使用されています。

 

体内では合成されない必須脂肪酸であるオメガ3系脂肪酸(α‐リノレン酸)とオメガ6系脂肪酸(リノール酸)をバランスよく含んでいます。必須脂肪酸は全体の約80%を占めており、これは植物油の中でトップクラスの含有量です。

 

加熱をすると栄養素が失われてしまうので、加熱調理には向いていません。温かい料理に加えたい場合は、加熱調理が済んだ後に加えるとよいです。

ナッツのような香ばしい香りが特徴です。

 

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