オールブランのヨーグルトカムカム


[1人分]
  • ヨーグルト・・・100g
  • オールブラン・・・50g
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  • キウイ・・・1個
  • チャービル(トッピング用)・・・1枚
  • はちみつ(お好み)・・・適宜
  1. キウイは飾り用は半月切り、残りは角切りにしておきます。
  2. ヨーグルトに角切りのキウイを混ぜます。
  3. 器にオールブランとヨーグルトを入れ、カムカムパウダーを乗せます。キウイとチャービルを飾り、お好みではちみつをかけたら、出来上がりです。

朝ごはんに栄養満点の組み合わせです。



カムカムのトマトスムージー


[1人分]
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  • トマトジュース・・・100㏄
  • 小松菜・・・1ワ
  • ヨーグルト・・・70g
  • ミニトマト・・・1個
  1. 小松菜と半量のヨーグルトをミキサーにかけて混ぜます。
  2. 1に残りのヨーグルトを混ぜます。
  3. グラスに2を入れ、トマトジュースを注ぎ、カムカムパウダーをかけます。ミニトマトを飾って、出来上がりです。

いつものグリーンスムージーにスーパーフードのカムカムパウダーをプラスしました。



野菜スティックカムカムマヨネーズ添え


[1人分]
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • ブラックペッパー・・・適宜
  • セロリ、パプリカ、にんじん、大根などの野菜スティック・・・適宜
  • ミニトマト・・・適宜
  1. カムカムパウダーをマヨネーズと混ぜて器に入れ、ブラックペッパーを振ります。
  2. 野菜スティックとミニトマトを皿に盛り、カムカムパウダーとマヨネーズを混ぜたものを添えて、出来上がりです。

カムカムパウダーとマヨネーズを混ぜると香ばしいディップソースができます。低カロリーおつまみとしてもおすすめです。



カムカムのグレープフルーツレモネード


[1人分]
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  • ピンクグレープフルーツ・・・2個
  • はちみつ・・・お好みで
  1. ピンクグレープフルーツを絞ってジュースにします。
  2. 1とカムカムを混ぜ合わせ、お好みではちみつを加えて出来上がりです。

 

~インスタグラム @maki00516さんご考案レシピ~



水切りヨーグルトとゆで卵のカムカムディップ


[2人分]
  • 水切りヨーグルト・・・大さじ1
  • ゆで卵・・・・1/2個
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 玉ねぎ・・・1/6個
  • 塩胡椒・・・少々
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  • ブラックペッパー・・・適宜
  1. ゆで卵と玉ねぎをみじん切りにします。
  2. 1と水切りヨーグルト、マヨネーズ、塩胡椒、カムカム半量を合わせて混ぜます。
  3. 2を器に盛り、残りのカムカムとブラックペッパーを飾って、出来上がりです。

にんじんやミニトマトなど、お好みの野菜をディップしてください。カレー粉を足してもおいしいです。

 

~インスタグラム @tmytsmさんご考案レシピ~



すりおろし桃とカムカムのヨーグルト


[2人分]

 

*桃ヨーグルト*

  • プレーンヨーグルト・・・400g
  • ・・・1個
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  • 砂糖・・・大さじ1~2
  • レモン汁・・・少々

*飾り*

  • 桃・・・1個
  • レモン汁・・・少々

*ツヤ出し(なくても可)*

  • 冷水・・・45㏄
  • 粉ゼラチン・・・3g
  • レモン汁・・・小さじ1/2
  • 砂糖・・・5g
  • ミントの葉・・・2枚
  1. ボウルにザルを乗せ、厚手のキッチンペーパーを敷きます(濡れると破れるタイプもあるため、丈夫なものを使ってください)。
  2. ペーパーの中にヨーグルトを入れ、包みます。
  3. 2の上に重し(水を入れた密閉容器等)を乗せ、冷蔵庫に入れて水切りします。重しを乗せた場合は半日ほど、重しがない場合は一晩で水切りができます。
  4. ヨーグルトの水切りができたら桃の皮を剥いておろし金ですりおろし、ボウルに移してレモン汁をかけます。
  5. 4にカムカムと砂糖を加えて混ぜます。
  6. 5に水切りヨーグルトを加え、ゴムベラで均一に混ぜ、2等分にして器に入れます。
  7. 飾り用の桃の皮を剥き、薄切りにします。
  8. 薄切りにした面が半分以上重なるように並べ、端からくるくると巻いてバラの形にします。
  9. 色止めのためすぐにレモン汁を絞りかけ、ヨーグルトの上にそっと乗せます。
  10. 冷水にゼラチンを振り入れ、しばらく置いてふやかします。
  11. 10を湯煎かけて溶かし、レモン汁と砂糖を加えます。
  12. 11を少し氷水に当て、とろりとしたところで桃の上に塗ります。
  13. ミントを飾って、出来上がりです。

お使いいただく桃の甘味によって砂糖の量を加減してください。

完熟した桃の方がすりおろしやすく甘味もあります。

また桃の時期以外でしたら絞ったオレンジや潰したいちごをお使い頂いても。 

 

~インスタグラム @misumisu0722さんご考案レシピ~



キャベツとツナの冷製カムカムパスタ


[2人分]
  • ツナ・・・1缶
  • ベビーチーズ・・・2個
  • キャベツ・・・1/6個
  • パプリカ・・・適量
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • 醤油・・・大さじ1
  • 塩胡椒・・・少々
  • まるごとカムカム・・・1g(1/2袋)
  • 乾燥バジル・・・適量
  • レモン・・・お好みで
  • ディル・・・お好みで
  1. ベビーチーズは細かく、キャベツとパプリカは食べやすい大きさに切っておきます。
  2. ツナ・ベビーチーズ・キャベツ・パプリカ・オリーブオイル・醤油・カムカムをボウルにいれて混ぜます(ツナ缶の油も入れます)。
  3. パスタを茹でて冷水で冷やした後、2とよく混ぜ合わせます。
  4. 塩胡椒・乾燥バジルで味を調えて、出来上がりです。
仕上げにレモンやディルを飾ると綺麗になります。

 

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カムカムのフローズンヨーグルト


[2人分]
  • ヨーグルト・・・200g
  • 牛乳・・・40ml
  • 砂糖(はちみつ)・・・20~30g
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  1. バッドにヨーグルト・砂糖・カムカムを入れてよく混ぜます。
  2. ラップをして冷凍庫に入れ、1時間おきによく混ぜます。
  3. 何回か繰り返してお好みのシャリシャリ感になれば、出来上がりです。

 

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カムカムトマトサラダ


[1人分]

 

*トマトサラダ*

  • プチトマト・・・10個
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • きゅうり・・・1/2本
*たれ*
  • 醤油・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1/2
  • 酢・・・小さじ1
  • ごま油・・・適量
  • すりごま・・・適量
  • しょうが・・・適量
  • まるごとカムカム・・・適量
  1. たれの材料を全て合わせ、電子レンジで20~30秒温めて砂糖を溶かし、全体を馴染ませます。
  2. 玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにし、1のたれと合わせます。
  3. プチトマトを食べやすい大きさに切って2と和えて、出来上がりです。

トマト以外にも、焼きなすなど夏野菜にぴったりな万能たれです。

 

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カムカムのヨーグルトパフェ


[1人分]

  • ハトムギパフ(またはお好みのシリアル)・・・20g
  • ラズベリージャム・・・大さじ2
  • プレーンヨーグルト・・・200g
  • いちじく・・・1個
  • 長野パープル・・・7粒
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  1. グラスにハトムギパフを敷き詰めます。
  2. 1の上にラズベリージャムをかけます。
  3. いちじくと長野パープル1粒を薄くスライスし、グラスの内側に貼り付けます。余ったいちじくはカットして2の上に乗せます。
  4. フルーツが剥がれないようにヨーグルトを流し入れます。
  5. 長野パープルを4の上にトッピングします。
  6. 仕上げにカムカムを振りかけて、出来上がりです。

 

~インスタグラム @rietty1211さんご考案レシピ~



生ハムとマスカットのカムカムサラダ


[1人分]

  • ベビーリーフ・・・50g
  • マスカット・・・10~15粒
  • 生ハム・・・40g
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 黒胡椒・・・少々
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  1. ベビーリーフはさっと洗い、水を切っておきます。
  2. マスカットはお好みで皮を剥き半分に切り、生ハムは一口大に切っておきます。
  3. カムカム・オリーブオイル・黒胡椒を合わせて混ぜます。
  4. ボウルに1と2を入れ、3を加えて和えます。
  5. 4をお皿に盛りつけて、出来上がりです。

マスカットが重みで皿の底に沈んでしまいがちなので、見栄えするようにバランスよく盛り付けてください。 

 

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カムカム入りかぼちゃサラダ


[2人分]

  • かぼちゃ・・・200g
  • クリームチーズ・・・20g
  • ヨーグルト・・・大さじ1
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  • ドライナッツ・・・お好みで
  • ドライフルーツ・・・お好みで
  1. かぼちゃをお好みの固さに茹で、水気を飛ばします。
  2. 1に残りの材料を全て加えて混ぜ合わせたら、出来上がりです。

お好みでマヨネーズを加えても、美味しいです。 

 

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カムカムドレッシングのコブサラダ


[2人分]

 

*サラダ*

  • アボカド・・・1/2個
  • ・・・1個
  • パプリカ(黄)・・・1/4個
  • きゅうり・・・1/2本
  • ボローニャソーセージ・・・80g
  • 枝豆・・・適量
  • イチジク・・・1/2個
  • レタス・・・2枚
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 水・・・100㏄
  • 粉チーズ・・・大さじ1/2
  • 胡椒(赤白)・・・各適量
  • クレソン(なくても可)・・・2本
*ドレッシング*
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  • ・・・小さじ1と1/2
  • お好みのオイル・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1/4
  1. ボウルにカムカムを入れ、水を加えてよく混ぜます。溶けにくいので、しっかり混ぜます。
  2. 1にドレッシング用の塩とオイルを加えてよく溶き混ぜたら、ドレッシングの出来上がりです。
  3. 枝豆は洗って塩(分量外)をまぶしてしばらく置き、塩茹でしてからザルにあげて塩を振り、さやから取り出します。
  4. 卵は室温に戻して塩と水とともに小鍋に入れてフタをし、火にかけて沸騰したら弱火にして3~4分茹でます。
  5. 6をしばらく置いて蒸らしてから水に取り、殻を剥きます。
  6. トマト、きゅうり、パプリカ、ボローニャソーセージは角切りにします。ゆで卵は8つにカットし、イチジクは輪切りにします。
  7. アボカドは薄切りにし、半分以上重なるように並べ、端からくるくると巻いてバラの形にします。
  8. レタスを敷いた皿の中央に7を置き、周りにその他の具材を盛ります。
  9. あればクレソンを飾り、お好みで粉チーズと胡椒を振りかけ、ドレッシングをかけて出来上がりです。

具材はお好みのもので。アボカドも他の野菜と合わせて角切りにした方が全体を混ぜて食べやすいです。

 

~インスタグラム @misumisu0722さんご考案レシピ~



米粉のカムカムシフォンケーキ


[17㎝シフォン型 1台分]

  • 卵・・・3~4個
  • 米粉・・・60g
  • ベーキングパウダー・・・2g
  • 砂糖・・・30~60g
  • オリーブオイル・・・30g
  • 水・・・50g
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  1. 卵を卵黄と卵白に分け、ボウルに入れた卵白に砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜ、しっかりと角の立つメレンゲを作ります。
  2. 卵黄にオリーブオイルと水を加えてしっかりと混ぜます。
  3. 2に合わせておいた米粉とベーキングパウダー、カムカムを加えて混ぜます。
  4. 3に1の1/3を加えて混ぜます。
  5. 4を1のボウルに流し入れ、泡が潰れないようにさっくりと混ぜ、シフォン型に入れます。
  6. 180℃に予熱したオーブンで25分焼きます。
  7. 焼き上がったら、焼き縮みを防ぐために型ごと30㎝の高さから落とし、型から外して冷ましたら出来上がりです。

爽やかな風味で、レモンシフォン風にお召し上がりいただけます。 

 

~インスタグラム @harupicchiさんご考案レシピ~



おからのミニパンケーキカムカムメープル添え


[直径8㎝ 約25枚分]

 

*おからのミニパンケーキ*

  • 薄力粉・・・600㏄
  • ベーキングパウダー・・・大さじ1
  • てんさい糖・・・大さじ6
  • 塩・・・少々
  • 豆乳・・・400㏄
  • おからの素・・・20g
  • 水・・・80㏄
*カムカムメープル*
  • メープルシロップ・・・大さじ3
  • まるごとカムカム・・・2g(1袋)
  1. おからの素と水をボウルに入れ、混ぜ合わせて生おからを作ります。
  2. 1に薄力粉・ベーキングパウダー・てんさい糖・塩を加えて混ぜます。
  3. 2にダマにならないよう豆乳を少しずつ加えて混ぜます。
  4. 中火で両面焼いたら、パンケーキの完成です。
  5. メープルシロップとカムカムをよく混ぜ合わせ、お好みでパンケーキにかけて、出来上がりです。

生地の固さのお好みによって、豆乳の量を調節してください。苦みが苦手な方は、メープルシロップの量を増やしてください。

 

~インスタグラム @kacomaru_47さんご考案レシピ~



まるごとカムカムとは


カムカムとは、南米の川沿いに生息する植物です。丸くて光沢のある2~3㎝の果実をつけ、熟すと真っ赤なさくらんぼのような色になります。

 

レモンの約60倍、アセロラの約2倍のビタミンCを含有すると言われており、植物の中ではトップクラスのビタミンC含有量を誇ります。ポリフェノールやクエン酸など、お肌に嬉しい栄養素も豊富に含まれています。

「まるごとカムカム」は1袋に約1粒半分のカムカムを使用しているので、カムカムの栄養素をしっかりと取り入れることができます。

 

ビタミンCが豊富なため酸味が強く、また苦みも感じられます。マヨネーズやオリーブオイルに加えることで酸味の爽やかなドレッシングになり、ゼリーなどにも使用できます。

 

くわしくはこちらをご覧ください。