アサイーのバナナヨーグルト


[1人分]
  • ヨーグルト・・・200g
  • アサイーパウダー・・・2g(1袋)
  • バナナ・・・1/2本
  • お好みのフルーツ・・・適宜
  • ミント(トッピング)・・・1枚
  • はちみつ(お好み)・・・適宜

器にヨーグルトを盛り、アサイーパウダー、斜め薄切りにしたバナナ、お好みのフルーツを盛りつけ、ミントを飾ります。お好みではちみつをかけても。よく混ぜてお召し上がりください。

定番アサイーボウルをパウダーでお手軽に。まるでハワイの朝ごはん気分が簡単に味わえます。


アサイーのカラフルパンケーキ


[1人分]
  • ホットケーキミックス・・・1/2袋
  • 卵・・・1個
  • 牛乳・・・75㏄
  • アサイーパウダー・・・2g(1袋)
  • [トッピング]
  • 生クリーム・・・100㏄
  • 砂糖・・・10g
  • アサイーパウダー・・・2g(1袋)
  • バナナ・・・1本
  • ブルーベリー・・・大さじ1
  • マンゴー・・・大さじ2
  • チャービル・・・適量
  • 粉糖・・・適宜

ホットケーキミックスにアサイーパウダーを混ぜ、卵と牛乳を混ぜてフライパンでパンケーキを焼く(2枚)。

 

トッピング用に、砂糖とアサイーパウダーを混ぜて生クリームに加え、7分立てにする。皿にパンケーキを盛り、アサイーパウダー入り生クリームをかけ、輪切りにしたバナナとブルーベリー、マンゴーを乗せ、粉糖をかけてチャービルを飾る。 



アサイーのポテトサラダ


[1人分]
  • じゃがいも・・・中2個
  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/6個
  • ベーコン(細切り)・・・2枚
  • アサイーパウダー・・・2g(1袋)
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • 粒マスタード・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・適宜
  • パセリ・・・適宜

 

じゃがいもは600Wの電子レンジで5分加熱して皮をむいてつぶします。ベーコンはフライパンで炒めます。じゃがいもが熱いうちに玉ねぎとベーコンを入れよく混ぜます。マヨネーズにアサイーパウダーと粒マスタードを混ぜ、じゃがいもとよく混ぜて塩こしょうで味付けをし、器に盛ってパセリを散らしてできあがりです。



アサイーの果実は約95%が種になり、可食部は僅か5%ほどしかありません。

「スーパーフルーツ」や「アマゾンのミルク」とも呼ばれ、ブルーベリーの約5

のポリフェノールを含んでいます。

 

ポリフェノールには高い抗酸化作用があり、活性酸素の除去をすることで動脈硬化

や糖尿病、癌等の予防の効果があります。アントシアニンも豊富に含まれており、

シミ・シワ・たるみの予防といったアンチエイジング効果やアイケアにも効果的です

また豊富な食物繊維によるデトックス効果もあります。

 

鉄分はプルーンの約10倍含まれており、貧血改善にも良いと言われています。

水溶性ではないので水に溶けず、ヨーグルトやスムージーに加えると食感が楽しめ、

美味しく召し上がれます。